Nie ma jednego „najzdrowszego” produktu spożywczego, który zapewniałby ludzkiemu organizmowi wszystkich niezbędnych wartości odżywczych, dlatego tak ważna jest różnorodna i zbilansowana dieta. Istnieją jednak warzywa, które – ze względu na swoje właściwości – wyróżniają się na tle innych. W poniższym artykule wymieniamy niektóre z nich.