Choroba ta jest niczym innym jak nadwrażliwością na określone rodzaje żywności bądź składniki w nich występujące. Objawami nietolerancji pokarmowych są m.in.: bóle brzucha, wzdęcia, migreny, alergie czy zmiany wyglądu skóry. Do dnia dzisiejszego trwają poszukiwania przyczyn rozwoju u dzieci nietolerancji pokarmowej oraz czynników prowadzących do jej nasilenia. Szybkie postawienie diagnozy, być może w przyszłości pozwoli na pomoc dzieciom z tym zaburzeniem.