Coraz częściej ludzie z większą świadomością podchodzą do kwestii żywieniowej. Począwszy od ochoty na konkretny smak naszego dania, skończywszy na racjonalnej decyzji opartej na wartościach tabeli odżywczych. Najnowsze badania dowodzą, że nasz gust kulinarny jest wypadkową wielu czynników i kształtuje się już w okresie dzieciństwa.